Hachez menu votre salade. Faites-la revenir doucement dans un poêlon sans la laisser roussir. Couvrez de 1 litre d'eau. Ajoutez sel, poivre et ...

Pour connaître la température du bain de friture si vous n'avez ni friteuse électrique ni thermomètre, plongez un morceau de pain dans l'huile. ...

Pour 8 personnes. Coupez 2 maquereaux de 400 g pièce en 3 tronçons, salez-les, poivrez-les, saupoudrez-les de muscade, d'un peu de laurier en ...

Pour 6 personnes: 1,3 kg de cabillaud, 1,5 kg pommes de terre fermes, 75 g de beurre, 3 oignons, 1 verre vin blanc sec, sel, poivre. Faire préparer ...

Pour 8 à 10 personnes. Pelez 1,200 kg d'abricots (ébouillantez-les au préalable pour plus de facilité), dénoyautez-les et écrasez la chair en ...

Dans une terrine, mélangez intimement 100 g de beurre coupé en petits morceaux, la farine et 2 pincées de sel. Ajoutez juste assez d'eau (de 6 à ...

Pour 6 personnes. Epluchez lavez et égouttez une petite laitue Coupez-la en chiffonnade. Otez le pied terreux à 150 g de champignons de couche. ...

Pour 10 personnes. Pour la crème à la pistache 1 litre de lait 8 jaunes d'oeufs et 4 blancs 250 g de sucre 60 g de poudre à crème 20 g de ...

Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d'aubergines 400 g de farce de viande 2 oeufs 3 c à soupe de farine 2 échalotes 2 gousses d'ail 60 g ...